Zabaione

Zabaione

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Para 4 personas:

6 yemas grandes

125 gramos de azúcar

100  ml de vino blanco seco

100 ml de Marsala

Tiempo de preparación: 10 minutos ( más el tiempo del baño María )

Empezamos:

  1. En un cuenco bate las yemas con el azúcar hasta dejarlas espumosas y luego agrega el vino  y el Marsala.
  2. A continuación, pon el cuenco al baño  María y remueve la mezcla hasta que se vuelva cremoso y consistente. Atención: no la calientes demasiado o la yema se cuajará.
  3. Sirve el Zabaione todavía caliente. Con fruta está delicioso.